前段时间有个新闻，说是美国一个奶牛场，发生火灾和爆炸，超过 18000 头牛原地成席，不少网友把它称为人类奶牛史上最大的浩劫。


(相关资料图)

美国警方一通调查，结果发现罪魁祸首居然就是牛牛们自己，它们放屁打嗝排出了大量甲烷，遇上了火星子，瞬间就 boom 了。

不少人要好奇了，什么牛打嗝放屁能产生这么大威力？

说到牛打嗝放屁这事，我们人类已经控诉很久了，说它们放了太多甲烷导致温室效应加剧，去年新西兰还想针对牛羊征收“ 放屁税 ”。

为了找到控诉牛的证据，人类其实干了一堆不当人的事。

包括但不限于把牛关进小黑屋，让它们一动不动地呆上 24 小时；

把一根长长粗粗的塑料管子戳进牛鼻孔里；

甚至还动用太空科技，利用卫星各种分析，把大气里的甲烷来源说是牛打嗝放屁。

这些手段看着狠，但收集的数据也很有说服力。

牛打嗝放屁真的已经非常影响全球环境了。

在讨论温室效应时，我们说的最多的是二氧化碳，但实际上甲烷的“ 温室能力 ”是二氧化碳他爹。

过去 20 年，甲烷所导致的气候变暖幅度是二氧化碳的 84 倍。

而说起生物制造甲烷，牛是当之无愧的王者。

一头奶牛一年甲烷排放量高达110.7 kg，与 2 头黄牛、14 头绵羊、22 头山羊、74 头猪的排放量相当，妥妥的生化武器级别。

在全球的甲烷排放量里，牛占家畜总排放量的 73%，如果把全世界的牛看成一个国家，那么它的碳排放水平位居全世界第三。

牛能排这么多的甲烷，原因就在于它们特殊的反刍饮食法。

简单说，就是把吃下去的草料咽到胃里消化一阵子，再吐回嘴里再来一遍，这么来回倒腾才行。

在反刍过程中，牛胃里的微生物们会合作消化吸收饲料，但在这个过程中会有大量甲烷产生。

甲烷化学性质比较稳定，没法被进一步吸收分解，所以这些气体就靠“ 前后呼应 ”排除体外了。

虽然打嗝放屁都能排出甲烷，但两者可不是一个数量级，大约 90%-95% 的甲烷是嗝出来的，只有剩下的 5%-10% 是走后门的。

既然已经确定了牛会导致温室效应加剧，那么人类也想了很多解决这个问题的方法。

第一个方法就是减少牛的数量。

如果要减少牛的数量，人类就得少喝牛奶少吃牛肉，所以国外人造肉、吃素的活动小组声势浩大，但吃素运动风风火火这么多年了，显然没多少人真能“ 遁入空门 ”。

任何以降低人类生活水平为代价来解决碳排放的方式都是耍流氓。

所以就只能用另外一个办法，解决制造问题的牛。

于是科学家们选育打嗝放屁少的牛，他们发现有的农场养了一种身高不到 1 米的迷你牛。

最早大家养迷你牛是因为农场太小。

即便是欧美，也不是家家都有大农场的，小农场主们弄个几亩地养几只迷你牛很常见，欧洲一些地区已经流行上百年了。

到了现代，迷你牛就被赋予了保护环境的新使命。

美国有个教授，一口气开发了 18 种新的迷你奶牛，据说10 只这种迷你牛的甲烷排量，才能抵上一只正常尺寸的牛。

而且迷你牛肌肉细胞比正常牛短，尝起来更嫩。

但迷你牛本身存在比较严重的问题，比如容易畸形、动不动就流产等等，所以大面积换牛种暂时还做不到。

于是科学家们就尝试第三种方法，回收牛嗝牛屁。

阿根廷的科学家发明了一种屁包，它能直接插进牛的胃，然后提取里面的甲烷，据统计大概每天能收集 300L 甲烷。

美国的农业巨头嘉吉公司，之前也推出过一种牛鼻罩。牛鼻罩里面装了一个甲烷过滤器，能够吸收牛嗝里的甲烷，并转化成二氧化碳。

不仅如此，这个机器还附赠了一个数据收集功能，可以帮忙检测疾病早期迹象等。

但这些设备普遍还是挺贵的，农场主们一般都不舍得用。

所以，就又得退而求其次，让牛少打嗝。

既然是牛胃里的微生物制造这么多甲烷，那科学家们就打算养点特种兵给牛吃，定点爆破做掉这些微生物。

这种特种兵就是噬菌体，光看它的长相就知道是个狠角色。

科学家们前赴后继，就想找到专门针对产甲烷菌的噬菌体，但不幸的是，直到现在还一无所获。

所以科学家们又决定逆向破解噬菌体，找到相关破坏产甲烷菌的病毒酶也行。

目前这个操作被新西兰的一个团队实现了，但远远还没到量产使用的阶段。

这也不成那也不成，疯了的人类开始“ 以己度牛 ”，都说人吃肉吃多了容易放屁，你看，在绝情谷底喝了16年蜂蜜的小龙女就从不放屁。

这么说起来，牛是不是像人一样，改个口粮就会有用呢？

于是科学家们进行了长达数十年的不懈努力，各种稀奇古怪的东西都被用来喂牛。

比如鱼油，酿完葡萄酒的残渣、银合欢树和波斯菊的叶子等等，都成了牛牛的“ 食品添加剂 ”。

效果倒是不错，可这些饲料要么成本太高，没法大规模用；要么吃久了，牛牛们就会掉胃口、不长肉或者产奶量减少，副作用太大了。

于是科学家们又把目光看向了海藻，一直以来海藻都是科学家们理想的牛饲料，毕竟产量大、产地多，还不占用稀缺的土地资源。

在 2016 年，他们发现一种叫海门冬的红海藻。

只要在饲料里添加少量这玩意，就能减少 99% 以上的牛甲烷排放量，当时吓得研究人员反复检查了几遍设备是不是坏了。

最后才确认，海门冬会产生一种名为溴仿 )的化合物，这种化合物会与维生素 B12 发生反应，定向干掉产甲烷的一些微生物。

而且相较于前面的那些食品添加剂，红海藻每次用量很少，看起来前景无限，目前已经有公司准备大面积种植并在全球推广。

但是，这些饲料搭配方法都有他们的局限，比如产甲烷的细菌很快就会出现耐药性。

而且牛肚子里微生物还会因为产地不同有各种类别，没法通过一种饲料搭配就一步到胃，甚至还有研究显示过多干预牛的饮食，还会影响牛食欲导致产量减少。

就没有一种安全无副作用的方式吗？

也就在前不久，人类有了最新突破——准备喂牛牛们吃屎。

起因是这样，澳大利亚国宝袋鼠虽然不属于反刍亚目，但它们也会呕吐，可和牛牛们不同的是，科学家们发现袋鼠反刍却并不像牛牛那样狂喷甲烷。

这是因为袋鼠肠胃里的优势菌落是产乙酸菌，能消化草料产出乙酸而非甲烷。

所以，美国华盛顿大学的一些研究人员就想，能不能喂牛吃袋鼠排泄物，从而把牛牛胃里的产甲烷菌平替成产乙酸菌呢？

他们一顿研究后发现，这种菌落主要存在于小袋鼠肠胃里，所以它们收集小袋鼠屎培养菌落，然后仿照牛设计了一个人工瘤胃，再把培养好的菌落移植到人工瘤胃里。

养了几个月后发现，产乙酸菌真的在这个环境里击败产甲烷菌，成了优势菌落了。

目前，这批研究人员准备动手，把袋鼠屎喂给牛牛们吃。

万一真有用，对人来说肯定是好事，但对牛来说，那真叫一个吃了屎一样！

关键词：